Menus oenologiques 2018

 

SOIRÉE

Menu Oenologique dans le cadre du salon des vins badois avec Baden SPIRITS.

un menu à 5 plats | 3 vins à chaque plat | réception au champagne | café | digestif | modération des vins et du repas

La réservation du menu est possible par mail kraemer@messe-offenburg.de – nous nous réjouissons de votre réservation!



samedi, 5 mai 2018
Grill & Wein - erleben“ au Grill-Akademie de Gerhard Volk, Durbach
 

APERITIF
Carpaccio du dry aged beef avec du vinaigre whisky et de l’huile d’olive
burger avec brochet, lardon, sauce tartare et brioche aneth

HORS-D’OUVRE
Poulet de maïs grillé avec moutarde
mâche / huile de noix / pommes de terre

PLAT DE POISSON
Cannelloni farci au poisson
crevettes tigre / sauce crustacé / purée d’edamame

SORBET
fraises / espuma de sureau

PLAT PRINCIPAL
tranches de steak – murié à sec
sauce expresso-poivre
asperge / oignon avec polenta

DESSERT
fromage de chèvre gratiné / crème du fromage blanc / fraises avec poivre



- Sous réserve de modifications -



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Un menu barbecue devant vos yeux! Regardez les champions barbecue du Grill-Akademie pendant la préparation des plats, dégustez 15 vins correspondants de trois vignerons et faites l'expérience d'un menu d'une classe supérieure!

Il y a des places au bar directement chez le cuistot, aux tables hautes et à la table. Nous vous conseillons avec plaisir.

En savoir plus sur Grill-Akademie: www.forum-culinaire.de

 

Réservez le menu oenologique pour 139 EUR/par personne.

La réservation du menu est possible par mail kraemer@messe-offenburg.de – nous nous réjouissons de votre réservation!

Le chef se présente

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Gerhard Volk du FORUM CULINAIRE Koch- und Grillschule


Programme et menus oenologiques sous réserve de modifications.
Le nombre de participant est limité.

 


sous contenu

  • Infos

     

    5 + 6 mai 2018
    Ortenauhalle & Baden-Arena
    Parc Expo Offenburg

    horaires d'ouverture
    tous les jours de 11h à 18h


    Parallèl

    Baden SPIRITS

  • Tarifs

    prévente:

    16,00 EUR

    à la caisse: 19,00 EUR



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  • Interlocuteurs

    Ines Schrempp
    Responsable de projet
    schrempp@messe-offenburg.de
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    Nadine Höpf
    Billetterie
    hoepf@messe-offenburg.de
    +49 (0)781 9226-250